liya_fa (liya_fa) wrote,
liya_fa
liya_fa

Пироги с малиной и смородиной. Бисквит диетический. Открытый и закрытый пирог из песочного теста.

Печь пироги - так сразу три чего мелочиться и всем по индивидуальным вкусам. Главное,как раз сейчас ягодный сезон и можно вволю экспериментировать. Например,парочка таких:

DSCN2932.JPG

или совсем лёгкий вариант [то ли шарлотка,то ли бисквит:]

DSCN2925.JPG

Сначала испекла бисквит,простой,потому любимый, к тому же ооочень лёгкий.

10 белков взбила в крепкую пену с полмерной ложкой стевии(не люблю сладкое особо,но ягоды кисловаты были) и насыпала при медленном взбивании примерно столько муки - как на обычную шарлотку(стакан,но от размера белков смотреть надо). Потом аккуратно засыпала малину и смородину(её больше,потому как больше и люблю)

Выпекала в чугунной сковородке,которую застелила бумагой для выпечки - и легче вынимается,и да - без жира совсем рецепт, для меня в общем). Потому края не ровные зато вкусные.Ягоды вниз больше ушли,впрочем,я не придирчива в этом плане)

Время выпечки - индивидуально,в зависимости от духовки - моя супер-капризная газовая, и от размера сковороды. Примерно 30-40 минут.

Теперь самое трудное - дождаться,когда остынет)) Вынесла в чулан охлаждаться и то дочь каждую минуту бегала проверять. Удивила,что пару кусочков сразу съела - я-то для себя больше готовила его,она привередлива,но и ей понравился. Получился практически не сладким,но сытный.

И да,в тесте только три ингредиента: белки,стевия,мука - сама придумывала в доинетную эпоху,потом и тут нашла подтверждения рецепта.

Желтки же ушли в песочное тесто,куда добавила грамм 100 сливочного масла и грамм 70 прокисшего молока(дочь в кружке оставила с вечера на столе,а у нас такое добро не пропадает,в тесте - в самый раз),чуть соды и немного сах.песка.

Как ни старалась его готовить в тихий час дочки,но она мало спала и вышла активно помогать - т.е. активно поедать сырое тесто. Еле-еле отбила со скоростью смастерила два пирога, теста уже впритык осталось:))

В открытый для начинки смешала малину,она уже чуть примятая была с сах.песком немного и крахмалом - так делала впервые,самое то оказывается. Дочь очень любит малиновый пирог, а тут и начинки мнооого,а теста мало. Корочку она и отцу оставит,но начинка....её))

И тесто очень хорошо пропеклось - нежное и хрустящее.

Закрытый - обычный, такой я с детства готовлю,а тут и тесто вкусное очень и начинка моя любимая, но это уже больше семейству,эти пироги сладкие и сдобные,зато бисквит почти весь мой был)

Сегодня и компот из вишни сварила,смородину наконец с утра доперебирала и заморозила. Вишня ещё в морозилке - может что ещё придумаю. Надо и в саду потихоньку урожай собирать,всё спеет - лепота:)

Пост делить на два не стала и так многого не успеваю записывать,дел много - лето же! А раз показать обещала - так и вот они,все три штуки:))


Tags: готовлю всем, малина, моя еда, пирог, смородина
Subscribe

Posts from This Journal “малина” Tag

  • Любите ли вы малину так, как люблю её я?)

    Если любите и хотите на летние фото моего малинника взглянуть, то вот: А сейчас эти ягодки у меня в морозилке и немного в варенье. Зимой…

  • Малиновое варенье *Пятиминутка* и *сырое* замороженное.

    Если уж готовить варенье из этой вкуснейшей ягоды,то только *пятиминутку*. Из всех опробованных вариантов - этот самый-самый. И цвет - ярко рубиновым…

  • Ягодные припасы.

    Привезли мне тут два ведра работы свежей малины из леса, точнее на опушке растёт она. Когда-то давно там была деревенька и видимо с того…

  • Ягодный урожай. Вёдрами!))

    На любой вкус - малина,чёрная смородина, вишня: Привезли накануне мне работу такую прелесть, моя запасливая хомячья душа рада -…

  • Малиновая радость:)

    Детишкам накануне за час собрала: Литра полтора примерно. Не считая того,что активно едим с детьми. Отправляю их в маллиник,чтобы сами с краёв с…

  • Вот и малина поспела.

    Рубиновые ягодки так и манят: Второй день собираю для детей по полчашки примерно. Первая, сладкая очень, особенно дочь её любит. Аж ручками…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 199 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →