?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Аш - это некое застолье у татар, на котором читаются мусульманские молитвы, затем гостей потчуют вкусными блюдами. В каждой местности они свои. Расскажу о наших.

Готовятся заранее:делаются заготовки(выпечку приготовить,лапшу нарезать и прочее), накрываются столы из расчёта на количество приглашённых. К приходу гостей их должно примерно это ждать:

DSC_1642[1].jpg

На столе должны обязательно стоять [ряд принятых продуктов:]
таких как нарезанные свежие фрукты,сухофрукты, овощи свежие и(или) маринованные, катык домашний(сейчас чаще покупной), домашняя выпечка:пироги,баурсак,чак-чак,кеш-тель(типа,хвороста) - это в зависимости от возможности и умения организаторш(готовят-то только женщины). Примерно так:

DSC_1644[1].jpg

Конечно,лет сто назад на столах не стояли салаты и нарезки из рыбы с конфетами,но основное всё то же самое,судя,по рассказам бабушек.

Приходят гости,садятся за стол и после официальной части хозяйка и её помощницы(приглашаются обязательно родственницы или за не имением подходящих - соседки,приятельницы,т.к. не один десяток гостей обычно -здесь было с детьми - около 70-ти) раздают суп с лапшой:

DSC_1647[1].jpg

Обычно - куриный с домашней лапшой, в суп часто немного картофеля,лука(ну это обязательно),мелко тёртой моркови добавляется. Сверху посыпается свежей нарезанной зеленью.

Затем выносится белеш с рисом и сухофруктами,это оооочень традиционное блюдо,оно так обязательно,что если хозяйка в хлопотах решит не приготовить,гости не поймут,хотя еды и так много:

DSC_1649[1].jpg

Готовится примерно так же,как и тот,что показывала тут http://liya-fa.livejournal.com/29316.html начинка,естественно,другая,как-нибудь и его приготовлю,расскажу подробней:)

И только после него выносятся тарелки с картофелем(чаще пюре), сверху тушёная или варёная говядина и мясо птиц:здесь гусиное,утиное,и тутурган таук:фаршированная яичной смесью со сливками курочка - одно из вкуснейших блюд татарской кухни,поверьте)). На стол внимания особо не обращайте,там всё быстро надо делать: гости,обычно пожилые,ждать не любят,потому только последние две щёлкнуть успела,а было их 15):

DSC_1650[1].jpg

Гости поели и мяса,почему оно после риса с сухофруктами идёт и не спрашивайте - традиция. Всё в чёткой последовательности фиксирую. После того,как насытились предложенными блюдами+салатами(они по желанию и предпочтению хозяйки,не обязательны совершенно), подаётся чай.

Эх,какой отличный кадр был бы! Из 56 чашек...но автор сего поста в тот момент быстрей разливала чай по чашкам вместе с сестрой и ещё 4 моментально разносили гостям. Так что тут только остаётся поверить вам на слово мне,чай был точно:))

Из напитков часто соки-компоты ставят на стол,в уразу(как сейчас проходит,напишу ещё) обязательна вода. Дополнения - в зависимости от желания хозяев и их финансовых возможностей, впрочем многие гости и сами к столы приносят:кто - конфеты,кто - катык,пироги,печенья, могут и губадию(слоённый пирог с рисом,изюмом,яйцами,варёнеым творогом(корт)) принести. По разному. Возможно,в других районах республики и что-то по другому есть. Знаю,что в Черемшанском - белеш с гречкой и изюмом делают,но наши не оценили))- у всех свои традиции и пишу только за свой район и город. Во многих домах я помогала была на Аше - везде примерно то же самое:)

Теперь опрос. Писать ли вкратце про официальную и религиозную часть(фото не будет - нельзя).Под *глаз* замок я всё равно напишу,т.к. все записи здесь для меня лично и возможно мне самой же в будущем пригодятся,так что пока впечатления свежи.
Poll #2015484 Нужен пост ?

Татарские традиции

да,мне интересно
86(96.6%)
нет,я боюсь
0(0.0%)
мне всё равно - решай сама
3(3.4%)


пункт - я боюсь:это читаю негативные посты про ислам от людей в этом совершенно не разбирающих,но видимо,да,опасаются и нелепо паникуют.


Posts from This Journal by “курица” Tag

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

riu128
Jun. 30th, 2015 06:51 am (UTC)
вот ты смеёшься, а я на полном серьёзе!
вру, пошутил я)
liya_fa
Jun. 30th, 2015 06:54 am (UTC)
умеешь ты настроение поднимать)) что есть - то есть))
riu128
Jun. 30th, 2015 06:55 am (UTC)
надо было на клоуна учиться)
liya_fa
Jun. 30th, 2015 06:57 am (UTC)
да и ещё не поздно))
но клоунов не люблю,честно говоря - не смешны они мне)
riu128
Jun. 30th, 2015 06:58 am (UTC)
я имел в виду типа Никулина)
а таких я и сам не люблю)
liya_fa
Jun. 30th, 2015 07:00 am (UTC)
Никулина я преобожала - светлый человечек)))
riu128
Jun. 30th, 2015 07:03 am (UTC)
очень, я его обожаю)
и ещё Евстигнеева)
liya_fa
Jun. 30th, 2015 07:05 am (UTC)
согласна) прекрасные люди были....
riu128
Jun. 30th, 2015 07:06 am (UTC)
только Зельдин остался, больше таких не будет...
liya_fa
Jun. 30th, 2015 07:08 am (UTC)
радует,что были....и печалит,что нашим детям они не особо интересны будут,а современные....
riu128
Jun. 30th, 2015 07:10 am (UTC)
а я уверен, что и наши (не мои) дети оценят "Бриллиантовую руку" и "Джентльменов удачи")
liya_fa
Jun. 30th, 2015 07:16 am (UTC)
это - да...золотая классика,особенно с возрастом наверняка понравится)))
riu128
Jun. 30th, 2015 07:18 am (UTC)
это не может не понравиться)
liya_fa
Jun. 30th, 2015 07:18 am (UTC)
вот уж точно)))
riu128
Jun. 30th, 2015 07:24 am (UTC)
я бы заставил в школе смотреть)
учительница заходит в малиновых штанах - и все три раза ку!))
(no subject) - liya_fa - Jun. 30th, 2015 11:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - riu128 - Jun. 30th, 2015 11:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Jun. 30th, 2015 11:38 am (UTC) - Expand
(no subject) - riu128 - Jun. 30th, 2015 11:39 am (UTC) - Expand

Profile

я в лесу
liya_fa
liya_fa

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Page Summary

мой ютуб-канал

Яндекс.Погода





Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel