liya_fa (liya_fa) wrote,
liya_fa
liya_fa

Варенье земляничное:обычное и *сырое*

Я тут и с земляникой разделалась,итак несколько дней в холодильнике полежала,пока мы то разъезжали,то другие срочные дела. Правда,мы активно уменьшили её количество,очень уж вкусная она:)))

DSC_0443

Для *сырого*,т.е. без варки ягоды приходилось долго чистить от чашелистиков,от жары в прошлом месяце видимо отрывались тяжеловато,да и мелкие они,зато очень душистая густая масса получилась после того,как блендером ягоды в пюре размешала с небольшим количеством сахара или вовсе без него.Переложила ложкой в ёмкости для замораживания и в морозилку.Очень густое,т.к. ягоды суховаты,жарко было,дождик их не поливал,зато и вкус концентрированный)) Замороженные квадратики земляничной массы перекладывала в пакеты и опять в морозилку,на зиму)) Этот способ переработки любых ягод для меня самый лучший.Ну это для меня,а муж затребовал обычное сладкое варенье.Предложил с хвостиками варить,так у нас тоже делают.Поискала в инете рецепт и нашла

как сибирские хозяйки готовят.А чем я хуже? Тем более это гораздо проще.
Перебрала,убрала листики и веточки,помыла,подсушила,пересыпала сахаром 1:1(в рецепте правда 1:1.5сахара,но по мне и так переслащено),оставила часов на 5-6 при комнатной температуре(второй раз и на 10 только в холодильнике) Сок выделяется,затем на небольшой огонь и до кипения довела,снимая пенку,поварила минут 15 и убрала с плиты.В рецепте сказано-обвязать внутреннюю часть крышки полотенцем и закрыть кастрюлю и капельки воды при остывании будут оседать на ткань и сироп будет более прозрачным.Такой совет в первый раз встретила,впрочем и земляничное варенье в первый раз варила,потому применила,просто полотенцем прикрыла кастрюлю и закрыла крышкой.Через час ещё раз довести до кипения и разлить по баночкам.Получилось очень ароматное,в своём сиропе,насыщенного вкуса)))Мужская половина только так его уплетала,пару литров всё-таки убрала на зиму))

Tags: варенье, земляника
Subscribe
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 49 comments