liya_fa (liya_fa) wrote,
liya_fa
liya_fa

Винегрет - самый зимний салат.

Чаще всего зимой его и готовлю,когда свежих овощей со своего огорода мало уже,зато корнеплоды в подвале пока хранятся. Тем более,семейство моё его любит и периодически заказывает:

DSC_1052[1]

Дочь его называет красно-фиолетовым салатом,а что вполне логично))) Как
у любой хозяйки у меня свои способы приготовления его,ну и рецептуру частенько меняю в зависимости от наличия овощей и настроения.

Здесь свеклу и морковку почистила,отдельно на кубики свежими нарезала и потушила-припустила в сковородке с малым количеством воды минут 15-20,перед окончанием - обязательно выпариваю остатки воды,если ещё там они есть. Мне этот способ более удобным показался,чем целиком в кожуре отваривать их или запекать,разваливались они у меня,а так аккуратней кубики.

Картошку просто отвариваю почищенную и нарезаю кубиками.В мундире варить и резать - не прижилось.

Лук мелко нарезаю и мариную,сначала кипятком обдав,а потом уксусом яблочным заливаю минут на 15,перед добавлением,излишки уксуса сливаю и добавляю в салат.Просто так свежим мне е нравится,кисловатый вкус даёт по мне,а так нежнее.

Огурцы маринованные магазинные,сама-то тоже консервирую,но этим летом со своего огорода только свежими поесть хватило,надо будет побольше следующим посадить.

Капуста своя последняя уже,нашинковала,немного с солью помяла.

Сначала в кастрюлю насыпала свеклу,масла подсолнечного добавила,перемешала - читала как-то,мол,так она меньше остальные овощи красит в красный цвет,но почему-то у меня и так всё почти окрашивается,ну и ладно,главное,вкусно))

Обычно два дня едим его и почему-то на второй у него появляется особый такой маринованный,видимо от лука и огурцов,запах ароматный,какой-то такой новогодний....может оттого,что раньше его в моём детстве готовили практически на каждый Новый год?))





Tags: готовлю семье
Subscribe
Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 156 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →