Самые известные татарские пирожки,
[Сама технология лепки треугольников отдельно под спойлером, как сырых изделий,до выпечки] Тесто обычно пресное,достаточно сдобное или дрожжевое. Например:
мука пшеничная — 500+ г
яйца – 3 шт
сметана или сливки высокого процента жирности (можно заменить сливочным маслом) – 200 г
кефир – 200 г
сода пищевая — 0,5 ч.л.
Или:
Мука пшеничная — 3 стак.
Маргарин — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль— 0,5 ч. л.
Дрожжи(сухие, быстродействующие) — 2 ч. л.
Или элементарно, как я - из того, что есть в холодильнике)) Когда такую выпечку готовишь в - цтатый раз, пропорциями не заморачиваешься. Просто что-то молочное, слив.масло, яйца, соль-сода, замешиваешь, пока картошку чистишь, тесто *отдыхает* и раскатываешь. Обычно большим пластом и вырезаешь(отлично крышка большого чайника раньше подходила - помыть, естественно). Но в этот раз тесто у меня более жёстким получилось и я решила другим способом тесто раскатать - маленькие шарики отдельно раскатывала в круги:
Доска моя, как видите, часто для нарезки домашней лапши используется, это я уже показывала. Собираем два края:
Да, начинка такая же, как у меня в мантах. Фарша побольше, разве что.
Собираем второй уголок:
Третий:
Отправляем к остальным на противень, смазанный маслом или на бумагу, как у меня:
Печём 30-50 минут в зависимости от мощности духовки и размера эчпочмак. Мои были большие - готовила мужу в дорогу на работу для этого очень удобное блюдо.
А теперь готовые:
Вот нравится мне, когда в доме пахнет вкусной выпечкой, что-то родное,да:)) И вид мне нравится:
Надо будет повторить с куриным мясом, они того стоят:)
Posts from This Journal by “татарская кухня” Tag
-
Бэлеш( Зур-бэлеш) с тыквой, рисом и сухофруктами.
О, эти ароматные вкусные запахи, витающие при готовке любого Зур-бэлеша в доме...Сразу становится ещё уютней и ты предвкушаешь, что скоро сядешь с…
-
Белеш с картошкой и мясом.
Второе после белеша с курицей и картошкой у татар в почёте. У некоторых и на первом месте - это уж кто что предпочитает. Готовлю и я периодически…
-
Якмуш - татарские лепёшки с картошкой.
Дочка их называет *улыбками*)) Вполне похожи: Обычное татарское блюдо,частенько готовлю. Тем более,что это легко
по крайней мере,для… -
Домашняя лапша для супа. Мастер-класс.
Ладно,шучу, не мастер-класс, всё-таки блог у меня не кулинарный. Но раз многие интересовались,как татарские хозяйки готовят сами лапшу,то и…
-
Татарский Аш:порядок и ассортимент блюд на столе.
Аш - это некое застолье у татар, на котором читаются мусульманские молитвы, затем гостей потчуют вкусными блюдами. В каждой местности они свои.…
-
Белеш с курицей и картошкой.
Это одно из самых любимых блюд,которыми потчевала ещё моя бабушка и теперь готовлю своей семье,детям
внукам надеюсь,тоже буду…
Page Summary
livejournal : Эчпочмак или треугольники с картофелем и мясом [+0]
lastochkanata : (no subject) [+1]
amarok_man : (no subject) [+3] - wicked_lawyer : (no subject) [+3]
bonmotistka : (no subject) [+1]
- natalyayurieva : (no subject) [+1]
- lacrimosa1984 : (no subject) [+3]
- selenaes : (no subject) [+1]
- fridji : (no subject) [+3]
- boriso4ka : (no subject) [+2]
red_nadia : (no subject) [+4]
- primarykey : (no subject) [+0]
- illidana : (no subject) [+5]
- iismene : (no subject) [+6]
- janna_light : (no subject) [+1]
Designed by 
yoksel
Comments
Сразу видно, что вкуснятина:-) надо попробовать)
Да, очень удобно - стоит того))
такие красивые у меня пока не получаются...но тут дело практики))))
Edited at 2017-01-09 09:05 am (UTC)
Идеально для *еды с собой*, да))
2. Как долго выпекать? При какой температуре?
.............
Есть люблю, но печь не умею.
Мои менее профессиональное и более....домашние))