August 18th, 2015

скрипка

Красная черёмуха.

Эти ярко-рубиновые ягоды так и манят...как не пройду мимо деревца в саду,а сорву пару веточек с вкусными *бусинками:

DSC_2676[1].jpg

Они ооочень....вкусные - сладкие,чуть вяжущие,*мясистей*,чем чёрная черёмуха,крупнее раза в два точно,но и косточка больше и очень твёрдая,в общем,рекомендую точно.[Оно того стоит точно.]

деревце полностью здесь уже показывала в том году, осенью сильные морозы у нас ударили - не успело оно подготовиться к зиме,потому удивило своим постепенным цветением аж до середины июня,что и показывала тогда здесь но и эти ягодки вызрели,просто будм позже их есть.

Из-за того,что верхушка подмёрзла значительно и некоторые ветки так же - ягод маловато,но дети едят вволю,ну и я с ними)). Угощаем,как обычно желающих. Остатки - заморожу. Компоты варила семье,а сама иногда брала пригоршню ягод и по одной ела,практически - семечки,только там кожурки остаются,а тут косточки)) И вкусны ооочень.

Пы.сы. В коментах подсказали,что сорт называется - Виргинская,погуглила - много полезного у неё


Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
я в лесу

Маринованные огурцы,помидоры и прочие овощи-ягоды.

Две недели назад замариновала. Всё ждала,что *взорвутся*,слишком подозрительными мне показались сначала. Да и у соседей многих не *стоят*. К тому же сама консервацию не особо люблю,но семейство захотело,потому и получило пока такую первую партию:

DSC_2719[1].jpg

Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,то лень. А муж любит солёности ко столу(винегрет и вовсе хоть каждый день готов есть,но с огурцами),потому перебрала свои газетные вырезки с рецептами с *доинтернетных* времён и [сделала две партии на пробу]

по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.

Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похвалиться перед семьёй))

На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).

Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.

И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))