?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Две недели назад замариновала. Всё ждала,что *взорвутся*,слишком подозрительными мне показались сначала. Да и у соседей многих не *стоят*. К тому же сама консервацию не особо люблю,но семейство захотело,потому и получило пока такую первую партию:

DSC_2719[1].jpg

Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,то лень. А муж любит солёности ко столу(винегрет и вовсе хоть каждый день готов есть,но с огурцами),потому перебрала свои газетные вырезки с рецептами с *доинтернетных* времён и [сделала две партии на пробу]

по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.

Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похвалиться перед семьёй))

На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).

Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.

И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))



Recent Posts from This Journal

  • 9 лет моему солнышку !)

    Исполнилось вот этой замечательной позитивной девочке: Вы её прекрасно знаете)) Что ещё можно рассказать вам о моей дочери?...Разве только…

  • После тренировки в субботу

    Вот эти две юные и самые целеустремлённые гимнастки Нурлата, как самые обычные девочки, играли у яблони: Постарались на тренировке, можно и…

  • Кот Малыш и гимнастические булавы:)

    В доме, где художественная гимнастика в почёте, периодически тренируются с булавами. Коту Малышу это очень интересно. *Ну, как там?*, - вопрошает:…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 245 comments — Leave a comment )
Page 5 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
pepelnaya
Aug. 19th, 2015 12:50 pm (UTC)
Ты героическая женщина! Сколько вкусноты на зиму)

Хотя может мне как дитю мегаполиса это кажется героическим подвигом)
by_murzik
Aug. 20th, 2015 10:48 am (UTC)
Мммм, вкусняшка :))) а я чет в этом году расслабилась, только травок насушила...
liya_fa
Aug. 20th, 2015 11:39 am (UTC)
нуууу...травки вообще замечательная штука) мне ещё смородинового листа надо насушить))
svitla_4ok
Aug. 20th, 2015 07:58 pm (UTC)
Хозяюшка! Мы любим всякие соленья-маринады, так что, каждый год консервирую всего понемногу)
У меня тоже началась пора консервирования)) Несколько банок огурцов-помидоров закрыла, в выходные следующая партия в планах)
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 05:53 am (UTC)
ой,я вот с духом собираюсь...но очень надо и сделаю)))
wildkot
Aug. 21st, 2015 05:22 am (UTC)
Я не закатываю ничего. Мне мама со свекровью передают банки.
Нет, может я бы чего и попробовала, но в детстве моей обязанностью было крышки пинцетом на банки накладывать, чтобы мама машинкой потом закручивала.
liya_fa
Aug. 21st, 2015 10:42 am (UTC)
а мне никто-никто не передаёт)) вот и приходится самой учиться))
frau_ru
Aug. 21st, 2015 09:07 am (UTC)
Как же здорово! И хочется, и страшно одновременно. :))) Пока хоть на твои банки полюбуюсь... :)
liya_fa
Aug. 21st, 2015 09:10 am (UTC)
ой,мне самой страшно начинать новую партию))
тем более опасаешься,что взорвутся))
(no subject) - frau_ru - Aug. 21st, 2015 09:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 21st, 2015 09:12 am (UTC) - Expand
(no subject) - frau_ru - Aug. 21st, 2015 09:14 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 21st, 2015 09:15 am (UTC) - Expand
(no subject) - frau_ru - Aug. 21st, 2015 09:18 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 21st, 2015 09:20 am (UTC) - Expand
lara0583
Aug. 22nd, 2015 02:00 pm (UTC)
Ты прям как на роту солдат заготавливаешь )))
Я люблю огурчики, а ещё больше помидорки!
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 02:02 pm (UTC)
это скроооомненько)) настраиваюсь вот на завтра ещё продолжить))
lara0583
Aug. 22nd, 2015 02:40 pm (UTC)
Сколько у тебя выходит банок на зиму?
(no subject) - liya_fa - Aug. 22nd, 2015 03:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - lara0583 - Aug. 23rd, 2015 12:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 05:14 pm (UTC) - Expand
rajskij_sad
Aug. 23rd, 2015 08:24 am (UTC)
Я делаю все просто: Мою банки, складываю по паре листочков смородины и вишни, зонтик укропа, несколько горошков черного и душистого перца, пару -тройку гвоздичек, чеснок 2-3 зубчика (большие режу). У огурцов отрезаю попки, складываю вертикально, добавляю пару помидорок или кусочки или маленькие патиссоны целиком либо маленький цуккини или кабачок, сверху маленькиеогурчики. Заливаю кипятком, стоит по 5 минут, сливаю, кипячу слитый раствор, еще раз заливаю, снова сливаю, кипячу добавляя на 1,5 литра воды 2 ст. ложки соли и 4 ст. ложки сахара (совсем без верха), как закипит вливаю 0,5 стакана уксуса 9% , как закипит тут-же заливаю в банки и закатываю. и как всегда - переворачиваю и укутываю до утра. Обычно закатываю поздно вечером)))
Ни разу не взрываются, если закатываю с такими добавками - помидоры лучше всего, даже если они еще бурые. Но я закатываю в литровых и 1,5 литровых банках. На раз нам хватает, мы с мужем только едим, дочка только в салатах. Она зимний салат любит, а я винигрет, так что нам без своих огурчиков соленых нельзя)))
Я знаю, почему взрываются твои банки - у тебя там переросшие огурцы - именно они не пригодны для закатывания. Мы собираем урожай пару дней, и потом огурцы обязательно замачиваю часа на 2, если трех-4-х дневной сборки то часа на 4-5. Огурцам я больше не даю перерастать, иначе вся работа насмарку.
Но для переросших у меня есть рецепт, но он очень "термоядерный" Они очень уксусные, но вкусные, зараза! Если надо напишу рецепт.
liya_fa
Aug. 23rd, 2015 08:30 am (UTC)
давай и его)) прям сейчас собрала) переросших полно,и их всё одно засолю)
эти не взорвались,не от переросших оно,взрывались и у меня,и у соседей именно обычные...
я яблочный уксус предпочитаю,но у них-то и с обычным...
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 08:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 09:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 10:20 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 04:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 10:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 24th, 2015 07:00 am (UTC) - Expand
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 10:21 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 05:02 pm (UTC) - Expand
livejournal
Nov. 6th, 2015 05:42 pm (UTC)
Помидоры, маринованные по-болгарски.
Пользователь winsin сослался на вашу запись в своей записи «Помидоры, маринованные по-болгарски.» в контексте: [...] мне рекомендовать этот рецепт,который мне дала,когда в посте про консервированные огурцы сетовала [...]
Page 5 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 245 comments — Leave a comment )

Profile

я в лесу
liya_fa
liya_fa

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

мой ютуб-канал

Яндекс.Погода





Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel