?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Две недели назад замариновала. Всё ждала,что *взорвутся*,слишком подозрительными мне показались сначала. Да и у соседей многих не *стоят*. К тому же сама консервацию не особо люблю,но семейство захотело,потому и получило пока такую первую партию:

DSC_2719[1].jpg

Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,то лень. А муж любит солёности ко столу(винегрет и вовсе хоть каждый день готов есть,но с огурцами),потому перебрала свои газетные вырезки с рецептами с *доинтернетных* времён и [сделала две партии на пробу]

по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.

Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похвалиться перед семьёй))

На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).

Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.

И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))



Recent Posts from This Journal

  • 9 лет моему солнышку !)

    Исполнилось вот этой замечательной позитивной девочке: Вы её прекрасно знаете)) Что ещё можно рассказать вам о моей дочери?...Разве только…

  • После тренировки в субботу

    Вот эти две юные и самые целеустремлённые гимнастки Нурлата, как самые обычные девочки, играли у яблони: Постарались на тренировке, можно и…

  • Кот Малыш и гимнастические булавы:)

    В доме, где художественная гимнастика в почёте, периодически тренируются с булавами. Коту Малышу это очень интересно. *Ну, как там?*, - вопрошает:…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 245 comments — Leave a comment )
Page 4 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
twins_en
Aug. 18th, 2015 05:26 pm (UTC)
Ах...Я в восторге от Вашего трудолюбия)))
У нас мама, когда солила огурцы, добавляла 1 ст.ложку порошка горчицы, и тогда банки не взрывались.
Но мне казалось, что маринованные не взрываются...
Как давно я не занималась консервацией. В этом году решила впервые попробовать рецепт из маминой тетради, который никогда у нас не готовился - маринованный крыжовник. Но мне кажется, что не получился. Вид его мне не очень нравится - поставила в холодильник.
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 09:25 am (UTC)
вот про горчицу не знала))
крыжовник мог просто с какими-то микробами быть и всё,это уже от года зависит и урожая)
mama_gremlina
Aug. 18th, 2015 06:04 pm (UTC)
Здорово выглядит :)
А я огурцы-помидоры не ращу, поэтому и не консервирую. Зато я копоты люблю.

1. Банку окатить кипятком и поставить в кастрюльку, на дне которой лежит тряпочка и немного воды
2. Засыпать стакан ягод и сахара (от нуля - черная смородина без сахара хороша, как вино, но не вино, до равного ягодам объема - это для всякой кислятины типа красной смородины годится)
3. Пока вода в кастрюльке кипит и стерилизует банку, накрытую крышкой, я кипячу пару чайников и заливаю в банку кипяток
4. Ещё минутку оставляю банку в кастрюльке (пока готовлю следующую банку для установки), достаю, закатываю, проверяю герметичность - готово

На все про все уходит ровно столько времени, сколько кипят два чайника :)
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 01:42 pm (UTC)
о,спасиб)) вот ни разу компота не делала) а ты так просто всё расписала))
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 08:06 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 08:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 08:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - rajskij_sad - Aug. 23rd, 2015 08:58 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 09:04 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 23rd, 2015 09:05 am (UTC) - Expand
sonya_il
Aug. 18th, 2015 06:21 pm (UTC)
Впечатляюший щапас солений;))
liya_fa
Aug. 20th, 2015 10:38 am (UTC)
это только,надеюсь,начало)))
tihiomyt
Aug. 18th, 2015 06:23 pm (UTC)
Сегодня полный багажник в яму увёз..
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 08:41 am (UTC)
у нас такого не бывает - я только в меру заготавливаю,лучше заморожу излишки)
tanjaieva
Aug. 18th, 2015 06:36 pm (UTC)
Хозяюшка!У тебя золотые ручки!
liya_fa
Aug. 20th, 2015 11:51 am (UTC)
иногда приходится))))
papapamamama
Aug. 18th, 2015 08:13 pm (UTC)
Для мен консервация - это страшный сон..Не знаю, когда осмелюсь сделать это, не умею, да и не смогу, наверное..сложно очень. И машинка же нужна для закатывания..
liya_fa
Aug. 20th, 2015 11:49 am (UTC)
винтовые крышки есть) это и удобнее)
а если в семье не пользуется консервация спросом - то и заморачиваться,время тратить не стои)
noctua_avis
Aug. 18th, 2015 08:28 pm (UTC)
Любо глянуть на такие запасы!)) Какая же ты хозяйка!))
liya_fa
Aug. 19th, 2015 04:27 am (UTC)
результат мне самой нравится)) но вот процесс.....))
taxik
Aug. 18th, 2015 09:48 pm (UTC)
Какая красота и вкуснота!
Ты волшебница!
liya_fa
Aug. 19th, 2015 01:03 pm (UTC)
насчёт вкуса не уверена ещё))
потом оценим))
taxik
Aug. 18th, 2015 09:49 pm (UTC)
Вот, вспомнила! Хотела спросить! А ты кабачки никогда не мариновала или солила?
liya_fa
Aug. 19th, 2015 12:34 pm (UTC)
ни разу)) но в этом году подумываю - много выросло,можно попробовать))
nasolini
Aug. 18th, 2015 11:20 pm (UTC)
смачно запасла!
liya_fa
Aug. 19th, 2015 04:13 am (UTC)
ниии)) это только начало))
brirene
Aug. 19th, 2015 03:19 am (UTC)
Это же огромная работа...
liya_fa
Aug. 19th, 2015 04:15 am (UTC)
нужная)
rider3099
Aug. 19th, 2015 03:32 am (UTC)
Молодец какая! Хозяюшка
liya_fa
Aug. 19th, 2015 12:32 pm (UTC)
надо)) семья уважает их)
v_i_k_a_25_68
Aug. 19th, 2015 05:06 am (UTC)
а я мариную несколько кг и в холодильник- за несколько дней сьедается!
liya_fa
Aug. 19th, 2015 12:27 pm (UTC)
малосольные?) так-то мы свежими любим их,но зимой-то нету)
vitaminka2012k
Aug. 19th, 2015 08:50 am (UTC)
Хорошо когда своё стоит в погребе:)
liya_fa
Aug. 19th, 2015 12:23 pm (UTC)
любим запасы)
snow_alis
Aug. 19th, 2015 10:29 am (UTC)
Я в этом году пока только огурцы закатывала, остальное осенью буду, когда на рынке можно дешевые овощи купить, жаль вот ставить некуда, подвала-то нет)
А рецепт примерно такой как у тебя, примерно потому что обычно делаю на небольшие баночки, и на глаз.
liya_fa
Aug. 20th, 2015 11:42 am (UTC)
у меня-то подвал громадный)) да сама не особо люблю,мужу говорю - мол,по полгода дома нет,отвечает,что всё-сё съест))
проверим))
Page 4 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 245 comments — Leave a comment )

Profile

я в лесу
liya_fa
liya_fa

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

мой ютуб-канал

Яндекс.Погода





Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel