?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Две недели назад замариновала. Всё ждала,что *взорвутся*,слишком подозрительными мне показались сначала. Да и у соседей многих не *стоят*. К тому же сама консервацию не особо люблю,но семейство захотело,потому и получило пока такую первую партию:

DSC_2719[1].jpg

Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,то лень. А муж любит солёности ко столу(винегрет и вовсе хоть каждый день готов есть,но с огурцами),потому перебрала свои газетные вырезки с рецептами с *доинтернетных* времён и [сделала две партии на пробу]

по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.

Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похвалиться перед семьёй))

На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).

Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.

И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))



Recent Posts from This Journal

  • 9 лет моему солнышку !)

    Исполнилось вот этой замечательной позитивной девочке: Вы её прекрасно знаете)) Что ещё можно рассказать вам о моей дочери?...Разве только…

  • После тренировки в субботу

    Вот эти две юные и самые целеустремлённые гимнастки Нурлата, как самые обычные девочки, играли у яблони: Постарались на тренировке, можно и…

  • Кот Малыш и гимнастические булавы:)

    В доме, где художественная гимнастика в почёте, периодически тренируются с булавами. Коту Малышу это очень интересно. *Ну, как там?*, - вопрошает:…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 245 comments — Leave a comment )
Page 2 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
ir_cherry
Aug. 18th, 2015 11:54 am (UTC)
Лиечка, посмотри мои рецепты по тегу "консервация". Все, что я выставляла, проверенное и хорошее. Все это нравится мне, моей семье и гостям. :) Обрати внимание на яблочный джем из Антоновки. Но, если у тебя не она, а другой сорт, то нужно попробовать такие яблоки запечь и проверить, как они себя поведут. Если при остывании застынут, как мармелад, то такие яблоки подойдут, а если нет, если пюре получится мягкое и жидкое, то получится не джем, а компот из натертых яблок.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:57 am (UTC)
ага,про тебя я в первую очередь думала)
без уксуса не потяну - не будут в этом году стоять,а с уксусом пригляжу ещё)
джем мне нужен,может и потом осенние муж привезёт)
(no subject) - ir_cherry - Aug. 18th, 2015 12:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ir_cherry - Aug. 18th, 2015 01:57 pm (UTC) - Expand
irazukan
Aug. 18th, 2015 11:55 am (UTC)
У меня их много рецептов, а какой хочешь - салат, огурчики, помидорчики?
Я люблю без стерилизации.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:58 am (UTC)
все надо,кажется))
салат из кабачков в закладках стоит,да,но и остальное тоже надо))
(no subject) - irazukan - Aug. 18th, 2015 12:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - irazukan - Aug. 18th, 2015 02:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 19th, 2015 12:26 pm (UTC) - Expand
lobarg
Aug. 18th, 2015 11:55 am (UTC)
Нам этого количества лет на 5 хватило бы, что на фотке)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:17 pm (UTC)
какие вы малоежки)) у нас со вторыми блюдами тут уважают)
а мясо+картошка+маринады - основа татарского стола у многих)
leaneska
Aug. 18th, 2015 11:58 am (UTC)
По-болгарски закатываю по этому рецепту, очень вкусно и легко http://vene-ro4ka.livejournal.com/50920.html
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:20 pm (UTC)
ага,спасибо,почитала - там ещё стерилизуют,так не делала)
(no subject) - leaneska - Aug. 18th, 2015 12:31 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:32 pm (UTC) - Expand
iri_demina
Aug. 18th, 2015 12:07 pm (UTC)
Я могу только атэ, лечо закрывать, огурцы и помидоры у меня взрываются, даже не знаю, почему...
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:23 pm (UTC)
а что такое атэ? гугл не нашёл.
лечо делаю - нравится им)
(no subject) - iri_demina - Aug. 18th, 2015 01:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 01:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - iri_demina - Aug. 18th, 2015 01:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 22nd, 2015 09:09 am (UTC) - Expand
lubimay_toboy
Aug. 18th, 2015 12:16 pm (UTC)
У нас в этом году огурцы не уродились, а вот помидор!!! Я варю томатный сок, а черри консервирую



В этом году на фрукты урожая нет, хорошо, что в прошлом году не ленилась и наварила много варенья)))
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:22 pm (UTC)
круууто)) два последних года и я только черри закатывала понемногу,теперь и на огурцы замахнулась))
варенья в этом много варила - раньше мало)
livejournal
Aug. 18th, 2015 12:28 pm (UTC)
Здравствуйте! Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal волжского региона. Подробнее о рейтинге читайте в Справке.
annato_s
Aug. 18th, 2015 12:32 pm (UTC)
Давно я не брала в руки шашку не занималась заготовками ))) Но рецепты с прошлых времен сохранились
Огурцы маринованные
Заложить в 3-л банку пряности (хрен, укроп, петрушка, лист смородины, чеснок, перец горошек), 2 ст. ложки соли, 3-4 ложки сахара, 1 десертная ложка уксусной эссенции. Уложить тщательно вымытые огурцы. Залить кипящей водой, поставить в посудину с кипящей водой и стерилизовать 15-20 минут. Насчет специй - по вкусу, но чеснок размягчает огурцы, а хрен наоборот - придает хруст и крепость.

Помидоры половинками (любимая заготовка)
В 1-л банку положить 1 ст. л. подсолнечного масла, 6 лавр. листиков, 6 горошин перца, 2 гвоздики, 1 веточка петрушки. Заполнить половинками крепких мясистых помидор (лучше всего сливки) , сверху положить кольца лука.
Маринад: на 1 л воды 2 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 10 лавр. листьев, 10 горошин перца. Сварить, процедить, охладить, добавить 1-2 ст.л. 9%-ного уксуса (1 л маринада примерно на 4 банки). Банки залить маринадом, поставить в теплую воду, довести до кипения, стерилизовать 5 минут, закатать.

Edited at 2015-08-18 12:32 pm (UTC)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:35 pm (UTC)
хорошие шашки рецепты))
первый - как у меня примерно,даже больше кислоты было,да не тот год видимо...
вот помидоры надо бы - ни разу так не готовила))
(no subject) - annato_s - Aug. 18th, 2015 12:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annato_s - Aug. 18th, 2015 12:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annato_s - Aug. 18th, 2015 01:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 01:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annato_s - Aug. 18th, 2015 01:32 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 19th, 2015 07:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_88888 - Aug. 23rd, 2015 03:06 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annato_s - Aug. 23rd, 2015 05:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - elena_88888 - Aug. 23rd, 2015 06:51 pm (UTC) - Expand
(no subject) - annato_s - Aug. 23rd, 2015 07:18 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:39 pm (UTC)
у жены надо ласково спрашивать!! и надо))
нужны и кислые - хозяина кормильца потчевать)))

будет виноград - я и его для интереса запихну)))
(Deleted comment)
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:52 pm (UTC) - Expand
3000top
Aug. 18th, 2015 01:03 pm (UTC)
3000-ТОП
Ваша запись появилась в рейтинге 3000-ТОП. Отслеживать судьбу записи вы можете по этой ссылке.
Подписаться на рассылку или отказаться от рассылки можно здесь.
olenusha
Aug. 18th, 2015 01:11 pm (UTC)
Какое счастье зимой будет раскрывать эти банки!
Молодец!
liya_fa
Aug. 18th, 2015 01:12 pm (UTC)
лишь бы до зимы они хорошо простояли)))
(Deleted comment)
liya_fa
Aug. 20th, 2015 12:02 pm (UTC)
они похожие)) но я ещё сделаю)
white_cat
Aug. 18th, 2015 01:50 pm (UTC)
О сколько банок!!! У меня муж больше по соленым, а не консервированным, поэтому я не делала.
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 09:31 am (UTC)
блин...солёные и вовсе ни разу не делала) дали тут рецепт надо пробовать)
elena_88888
Aug. 18th, 2015 02:02 pm (UTC)
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 11:34 am (UTC)
рецепты отличные,подумаю ещё - спасибо)))
(no subject) - elena_88888 - Aug. 22nd, 2015 01:39 pm (UTC) - Expand
denis_balin
Aug. 18th, 2015 02:23 pm (UTC)
люблю такое дело!) особенно есть)
liya_fa
Aug. 22nd, 2015 09:32 am (UTC)
это все наверняка любят))
Page 2 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 245 comments — Leave a comment )

Profile

я в лесу
liya_fa
liya_fa

Latest Month

September 2019
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags