Две недели назад замариновала. Всё ждала,что *взорвутся*,слишком подозрительными мне показались сначала. Да и у соседей многих не *стоят*. К тому же сама консервацию не особо люблю,но семейство захотело,потому и получило пока такую первую партию:
![DSC_2719[1].jpg](https://ic.pics.livejournal.com/liya_fa/68084920/177277/177277_800.jpg "DSC_2719[1].jpg")
Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,то лень. А муж любит солёности ко столу(винегрет и вовсе хоть каждый день готов есть,но с огурцами),потому перебрала свои газетные вырезки с рецептами с *доинтернетных* времён и [сделала две партии на пробу]
по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.
Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похва
На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).
Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.
И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))
Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,
по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.
Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похва
На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).
Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.
И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))
Recent Posts from This Journal
-
Награждала Эмилию чемпионка мира по ХГ Екатерина Селезнёва!)
Именно потому дочка и была столь счастлива на пьедестале с золотой медалью, ведь её наградила одна из самых именитых гимнасток нашего времени:…
-
Сагдеева Эмилия 2010 г. р, Нурлат, Татарстан - золотая медаль на турнире по ХГ в Москве:)
Да, третья золотая медаль подряд, по сути, в течении одного месяца:) Такого не предугадать, не спрогнозировать и даже не надеяться.…
-
Кот Малыш в домике:))
Любят так с моей дочкой в уютном домике из ковриков для занятий полежать: Поговорить о своём. В доме, где постоянно тренируются, ковриков много.…
Page Summary
ocherie : (no subject) [+1] - laskovayamama : (no subject) [+3]
- irsenas : (no subject) [+1]
- boriso4ka : (no subject) [+1]
- ultro2 : (no subject) [+1]
- belyaevaproff : (no subject) [+1]
- kopuha : (no subject) [+1]
raduga2601 : (no subject) [+1]
- vagamadama : (no subject) [+1]
- lanzaya : (no subject) [+1]
- redberrry : (no subject) [+13]
- tober80 : (no subject) [+1]
- kat_dallas : (no subject) [+1]
- anton_i_masha : (no subject) [+3]
- ulysssa : (no subject) [+1]
Designed by 
yoksel
Comments
никогда так много варенья не варила,а теперь и солила)
так ведь и ещё собираюсь - овощей много поспевает в огороде,своё))
и да - мне и яблочное варенье нада)) не получилось оно меня лет 6 назад - не повторяла больше)
потому решили этим летом побольше посадить)
теперь мариновать и мариновать))
если у хозяйки руки не кривые конечно)
если всё по рецепту и технологии - могут взорваться от микроорганизмов,что на овощах - это от погоды чаще,потому многие в округе жалуются.
Я примерно как ты делаю. В прошлое воскресенье полдня
мудохаласьу плиты плясала. Зеленые помидоры закрывала. Не знаю, просолятся ли, поленилась в некоторых "жопки " проткнуть. Я еще любисток люблю добавлять. Вот думаю, не много ли я его насовала. А то будут у меня не помидоры с любистоком, а любисток с помидорами.зверскивилками провтыкала их) надо снова и снова) красиво зреют,но их на сок пущу,а бурые снова замариную)любисток...и не пробовала,сажала - не пророс...
а то с огородом закруглюсь и заготовки начну побольше)
Но когда "общество" просит, то надо.
а раз просто домохозяйка я,то и обязанность вроде как.
и сама стараюсь по рецепту,чтоб не забыть))
и расплачиваюсь потом пару днейа они - только так уплетают))
пущай едят уж))
но у нас и не жара явно)