liya_fa (liya_fa) wrote,
liya_fa
liya_fa

Category:

Малиновое варенье *Пятиминутка* и *сырое* замороженное.

Если уж готовить варенье из этой вкуснейшей ягоды,то только *пятиминутку*. Из всех опробованных вариантов - этот самый-самый. И цвет - ярко рубиновым остаётся,а не пойми каким при долгой варке, и вкус нежный - оптимальный способ,в общем:

DSC_2279[1].jpg

*Пятиминутка* - та,что в вазочке. На тарелке,[как обычно у меня] брикетик замороженого *сырого* - без ничего сахаром не порчу,и так сладкая ягода взбитая в блендере,мой любимый вариант для себя.

Рецепт варенья лет 10 назад в одном женском журнале нашла,вырезка вся перемятая уже,надо и здесь продублировать:
-1 кг малины
-1,5 кг сахара(1 кг чаще добавляю)

Малину промыть в дуршлаге под небольшой струёй воды. Дать воде стечь. Ягоды засыпать сахаром(1 кг) и оставить на 4-5 часов,чтобы малина дала сок. Сок слить,добавить в него остальной сахар и варить на маленьком огне до полного растворения сахара.Ягоды осторожно залить слегка охлаждённым сиропом и прокипятить на маленьком огне 5 минут.Готовое варенье в горячем виде разложить в банки и закатать крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.

Это классический вариант. Сама на этот раз и пары часов,засыпанные сахаром не держала,как там рассказывала - ягода от разбитой дороги примялась сильно,потому тщательно перебрала и всё вместе на медленный огонь поставила,аккуратно помешивая,как закипело - 5 минут и всё,убрала в чулан. Остыло,разлила в пластиковые бутылки(решила деревенский современный метод попробовать) и в холодильник,там точно прохладно и хорошо хранится)

Для семейства как раз 8,5 литров варенья наварила из той привезённой ими ягоды,что тут показывала в вёдрах,т.к. много её было,но и наварила,и взбила,и пирогов парочку открытых им напекла(особенно дочкины любимые).

Пироги открытые - всё по тому же рецепту практически,что уже показывала,очень уж понравились они им,а пока сезон - пеку вволю. Зимой из заморозки может буду,хороший способ,самое то для домашних пирогов.

В общем,ягодный сезон продолжается:)


Tags: варенье, малина
Subscribe

Posts from This Journal “малина” Tag

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 203 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →