?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Две недели назад замариновала. Всё ждала,что *взорвутся*,слишком подозрительными мне показались сначала. Да и у соседей многих не *стоят*. К тому же сама консервацию не особо люблю,но семейство захотело,потому и получило пока такую первую партию:

DSC_2719[1].jpg

Давно уже не мариновала,если честно. То урожай не ахти,то другие дела,то лень. А муж любит солёности ко столу(винегрет и вовсе хоть каждый день готов есть,но с огурцами),потому перебрала свои газетные вырезки с рецептами с *доинтернетных* времён и [сделала две партии на пробу]

по 6 банок стерилизовать в духовке удобно и как раз большая кастрюля для маринада подходит. В первый день мариновала с добавлением уксусной кислоты(1ч.л на 3-х литровую банку,2 ст.л.соли с горкой,1 ст.л. сахара) Огурцы с приправами,добавки в виде других овощей(помидоры тут у меня и красная смородина веточками) 1 раз залить кипятком,через 15-20 минут слить воду и закипятить со специями,залить банки,добавить уксусную кислоту,закатать,перевернуть крышкой вниз и под одеяло.

Во второй день уже с яблочным уксусом решила - и вкуснее,и полезнее,как пишут. На 2,5 литра воды - 3,5 ложки соли,6 ст.л.сах.песка,4-5 ст.ложек 6%-ного уксуса. Сначала кипятком залить овощи в банке,слить и с приправами закипятить,залить-закатать-укутать-похвалиться перед семьёй))

На сей раз в банки напихала огурцы-помидоры(пожёстче брала+бурые)-перцы дольками,капуста), хрен-корень в обеих партиях+вишнёвый лист+зонтики укропа+смородиновые листья. В пару банок ещё и крыжовника с белой смородиной - в общем,что нашла,то и оприходовала).

Кстати,сегодня с утра в подвале проверила банки - с крыжовником хорошо стоят. Надо на следующий год повторить.Белую смородину сегодня последнюю сын собрал,но она уже подсыхает,вялая,но может в пару банок и сейчас повторю,для разнообразия - пусть будет.

И вообще,раз эта партия выдержала и лишь пара банок чуть помутнела,надо дальше консервировать. Если есть у кого проверенные рецепты,поделитесь пожалуйста - очень нада))



Recent Posts from This Journal

  • В первый раз...во второй класс!))

    Вот эта милая семилетняя девочка теперь учится ещё и во втором классе хореографического отделения нашей музыкальной школы: На фото Эмилия вместе…

  • В первый класс в первый раз!))

    Наша девочка поступила в 1 "А"класс школы номер 1 нашего города:). Уже месяц учится, довольная, в татарском классе: Все дети там из татарских…

  • Студент:)

    Почти месяц учится в нурлатском аграрном техникуме. Теперь уже вполне доволен, хоть сначала и не хотел на эту специальность. Но с его одной…

Buy for 30 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 248 comments — Leave a comment )
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
ocherie
Aug. 18th, 2015 11:12 am (UTC)
Какая же ты рукодельница!! Искренне восхищаюсь! а я ничего заготовлять не умею, только варенье из яблок умею варить. А бабушка раньше весь подпол банками с соленьями-маринадами забивала.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:15 am (UTC)
да я сама от себя этим летом в шоке))
никогда так много варенья не варила,а теперь и солила)
так ведь и ещё собираюсь - овощей много поспевает в огороде,своё))
и да - мне и яблочное варенье нада)) не получилось оно меня лет 6 назад - не повторяла больше)
laskovayamama
Aug. 18th, 2015 11:16 am (UTC)
Было такое же замечательное, но трудное время, когда я тоже солила-мариновала. Собирали грибы-ягоды... А сейчас только замораживаю всё подряд. Так что немного Вам завидую. Ностальгия... Вот зимой иногда так не хватает солёного огурчика для винегрета)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:20 am (UTC)
мы в магазине покупали и дружно решили,что это не то)
потому решили этим летом побольше посадить)
теперь мариновать и мариновать))
(no subject) - laskovayamama - Aug. 18th, 2015 11:36 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 11:40 am (UTC) - Expand
irsenas
Aug. 18th, 2015 11:19 am (UTC)
хозяюшка)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:41 am (UTC)
приходится)
boriso4ka
Aug. 18th, 2015 11:19 am (UTC)
А от чего зависит, взорвутся банки или нет?
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:31 am (UTC)
от года,как говорят))
если у хозяйки руки не кривые конечно)
если всё по рецепту и технологии - могут взорваться от микроорганизмов,что на овощах - это от погоды чаще,потому многие в округе жалуются.
ultro2
Aug. 18th, 2015 11:22 am (UTC)
круть какая!)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:42 am (UTC)
это мало ещё для крути-то)
belyaevaproff
Aug. 18th, 2015 11:23 am (UTC)
хозяюшка!
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:48 am (UTC)
иногда бывает))
kopuha
Aug. 18th, 2015 11:25 am (UTC)

Я примерно как ты делаю. В прошлое воскресенье полдня мудохаласьу плиты плясала. Зеленые помидоры закрывала. Не знаю, просолятся ли, поленилась в некоторых "жопки " проткнуть. Я еще любисток люблю добавлять. Вот думаю, не много ли я его насовала. А то будут у меня не помидоры с любистоком, а любисток с помидорами.

liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:29 am (UTC)
я зверски вилками провтыкала их) надо снова и снова) красиво зреют,но их на сок пущу,а бурые снова замариную)
любисток...и не пробовала,сажала - не пророс...
raduga2601
Aug. 18th, 2015 11:25 am (UTC)
Приду домой и напишу в личку саой проверянный и очень вкусный, я делаю только его теперь.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:27 am (UTC)
ой,напиши пожалуйста) нада))
а то с огородом закруглюсь и заготовки начну побольше)
vagamadama
Aug. 18th, 2015 11:25 am (UTC)
Молодец. А я теперь не увлекаюсь особо.
Но когда "общество" просит, то надо.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:08 pm (UTC)
вот только для общества и стараюсь)) пусть едят,раз хотят)
а раз просто домохозяйка я,то и обязанность вроде как.
lanzaya
Aug. 18th, 2015 11:32 am (UTC)
Красотища!!!)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:50 am (UTC)
лишь бы зимой вкусно было)
redberrry
Aug. 18th, 2015 11:33 am (UTC)
Мама в этом году поставила аж 4 банки. Легла вечером отдыхать и вспомнила, что забыла уксус. Пришлось переделывать на следующий день. А я что-то без заготовок пока живу, бабушки всегда дадут.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:02 pm (UTC)
я бы тоже не заготавливала) да сама мнооого выращиваю,вот и надо,раз просят))
и сама стараюсь по рецепту,чтоб не забыть))
(no subject) - redberrry - Aug. 18th, 2015 01:46 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 22nd, 2015 10:05 am (UTC) - Expand
(no subject) - redberrry - Aug. 24th, 2015 06:07 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 24th, 2015 09:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - redberrry - Aug. 25th, 2015 11:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 28th, 2015 08:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - redberrry - Aug. 28th, 2015 11:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 29th, 2015 03:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - redberrry - Aug. 31st, 2015 07:31 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Sep. 3rd, 2015 05:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - redberrry - Sep. 4th, 2015 06:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Sep. 7th, 2015 06:39 am (UTC) - Expand
tober80
Aug. 18th, 2015 11:42 am (UTC)
Я уже давно ничего не мариную, аж с тех времен когда еще жила в родительском доме.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:45 am (UTC)
я сама давно не мариновала - это только этим летом тряхнула стариной))
kat_dallas
Aug. 18th, 2015 11:48 am (UTC)
как же я люблю все эти маринованные-консервированные радости) Жаль, что мне их почти нельзя - они почти всегда такие солененькие, а я соль из-за гипертонии ограничиваю.
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:50 am (UTC)
вот и я из-за здоровья их крайне редко ем и расплачиваюсь потом пару дней
а они - только так уплетают))
пущай едят уж))
anton_i_masha
Aug. 18th, 2015 11:50 am (UTC)
Ох, какая красота. А маринованные ягоды я не пробовала, не могу представить даже вкуса)
liya_fa
Aug. 18th, 2015 11:54 am (UTC)
я тоже ни разу,если честно )) вот ягоды точно сама попробую - интересно)
(no subject) - anton_i_masha - Aug. 18th, 2015 12:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liya_fa - Aug. 18th, 2015 12:30 pm (UTC) - Expand
ulysssa
Aug. 18th, 2015 11:53 am (UTC)
У меня дед с бабушкой каждый год говорят, что не будут в жаре возиться, но делают :))
liya_fa
Aug. 18th, 2015 12:00 pm (UTC)
да я лет 6 не мариновала огурцы)) мало выращивала - теперь больше посадили)
но у нас и не жара явно)
Page 1 of 5
<<[1] [2] [3] [4] [5] >>
( 248 comments — Leave a comment )

Profile

я в лесу
liya_fa
liya_fa

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel